人はなぜ太るのか―肥満を科学する／岡田正彦

人はなぜ太るのか―肥満を科学する (岩波新書)

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岡田 正彦
岩波書店
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三大栄養素（蛋白質・炭水化物・脂肪）のうち、蛋白質以外は最終的に脂肪酸（中性脂肪の原料）になるので、摂りすぎると太る。